En el mundo consciente de la salud de hoy, muchas personas buscan formas de reducir su consumo de azúcar. Una solución es utilizar edulcorantes bajos en calorías (LCS). Estos edulcorantes tienen menos calorías que el azúcar tradicional y pueden ayudarlo a reducir s...
El ácido málico se originó en Europa en 1785 cuando se aisló por primera vez del jugo de manzana. El ácido málico es el ácido principal en muchas frutas, incluidas las uvas, los melocotones y las peras, lo que ayuda con su sabor distintivo. También hay dos tipos diferentes de ácido málico. Ácid...
El cis-3-hexenol (CAS NO. 928-96-1), también llamado "alcohol de hoja", es un compuesto orgánico natural que pertenece a la clase de los alcoholes. Su fórmula molecular es C6H12O y tiene una configuración cis alrededor del doble enlace. Este compuesto se destaca por su característico olor...
La dextrosa anhidra, una forma cristalina de glucosa desprovista de moléculas de agua, posee propiedades que la hacen excepcionalmente adecuada para uso farmacéutico. Su estructura molecular, idéntica a la glucosa, facilita una rápida absorción y utilización en el cuerpo, lo que la convi...
¿Qué es el ácido fosfórico?El ácido fosfórico, con fórmula química H3PO4, es un líquido incoloro e inodoro con fuertes propiedades ácidas. Se deriva del mineral fósforo y su forma de calidad alimentaria se utiliza ampliamente en la industria alimentaria. Más allá de su papel en la alime...
En el intrincado mundo de la producción de alimentos, garantizar tanto la adecuación nutricional como la calidad del producto es primordial. Entre la infinidad de ingredientes que contribuyen a conseguir estos objetivos, el fosfato dicálcico (DCP) destaca como un componente versátil e in...
En la búsqueda de alternativas más saludables a los azúcares tradicionales, edulcorante natural xilitol se ha convertido en un contendiente destacado. Derivado de fuentes naturales como la corteza de abedul o las mazorcas de maíz, el xilitol ofrece dulzura sin los efectos perjudiciales asocia...
En el intrincado mundo de la perfumería, donde los aromas se elaboran para evocar emociones, recuerdos y experiencias, pocos ingredientes tienen tanto atractivo como Lily Aldehyde. Este compuesto aromático, con su fragancia delicada pero cautivadora, se ha convertido en piedra angular en...
En el ámbito del cuidado personal y la gastronomía, la búsqueda del deleite sensorial no tiene límites. Entre la amplia gama de compuestos aromáticos que enriquecen estos dominios, la cumarina emerge como una joya multifacética, que aporta su encantador aroma y propiedades para mejorar el sabo...
El tripolifosfato de sodio (STPP), también conocido como trifosfato de sodio, es la sal sódica del ácido trifosfórico. STPP es una sal incolora que existe tanto en forma anhidra Na5P3O10 como en forma hexahidrato H12Na5O16P3. Se utiliza frecuentemente como conservante de alimentos y como ablandador...
La niacina, o vitamina B3, es una vitamina B soluble en agua que se encuentra naturalmente en algunos alimentos, se agrega a los alimentos y se vende como suplemento. Las dos formas más comunes de niacina en alimentos y suplementos son el ácido nicotínico y la nicotinamida. El cuerpo también puede c...
Alcohol de bencilo También se conoce como alcohol aromático con la fórmula química C6H5CH2OH. El nombre IUPAC de este compuesto es fenilmetanol. A temperatura ambiente, el alcohol bencílico existe como un líquido incoloro que tiene un olor ligeramente aromático. Cuando este alcohol aromático se des...
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