Cuando se trata de ingredientes naturales comúnmente utilizados en alimentos y bebidas, dos ácidos que se destacan son el ácido málico y el ácido tartárico. Aunque ambos pertenecen a la categoría de ácidos orgánicos, tienen propiedades y usos distintos. En este artículo, exploraremos las difer...
El ácido málico se originó en Europa en 1785 cuando se aisló por primera vez del jugo de manzana. El ácido málico es el ácido principal en muchas frutas, incluidas las uvas, los melocotones y las peras, lo que ayuda con su sabor distintivo. También hay dos tipos diferentes de ácido málico. Ácid...
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