¿Cómo considerar correctamente los aditivos alimentarios?

¿Qué son los aditivos alimentarios?

Aditivos alimentarios se refieren a sustancias químicas sintéticas o naturales que se agregan a los alimentos para mejorar su calidad, color, aroma y sabor, así como para necesidades tecnológicas de procesamiento y anticorrosión.

Clasificación de aditivos alimentarios

Los aditivos alimentarios se pueden dividir en tres categorías: extractos naturales, sustancias obtenidas mediante métodos de fermentación y sustancias químicas sintéticas puras. La mayoría de los aditivos alimentarios naturales pertenecen a las dos primeras categorías y normalmente utilizan sustancias existentes en la naturaleza como materia prima.

Funciones de los aditivos alimentarios

Prolongar la vida útil de los alimentos: Los alimentos son propensos a deteriorarse debido a factores como los microorganismos y la oxidación durante la producción, el almacenamiento y el transporte.

Mejorar la calidad sensorial de los alimentos: el color, el aroma y el sabor de los alimentos son factores importantes que atraen a los consumidores.

Facilitar el procesamiento y la producción de alimentos: en el proceso de procesamiento de alimentos, algunos aditivos pueden desempeñar un papel en la mejora del rendimiento del procesamiento.

Conservar los componentes nutricionales de los alimentos.: Ciertos aditivos alimentarios también pueden proteger los componentes nutricionales de los alimentos y reducir su pérdida durante el procesamiento y almacenamiento.

Conceptos erróneos comunes sobre los aditivos alimentarios

"Cero - suma" significa más seguro: "Adición cero" no significa que el alimento esté absolutamente libre de aditivos. En algunos casos, no utilizar aditivos puede hacer que los alimentos se echen a perder más fácilmente, aumentando el riesgo para la seguridad alimentaria. Además, incluso si no hay aditivos sintetizados artificialmente en los alimentos, puede haber sustancias similares que se encuentran de forma natural, como el ácido benzoico en las frutas.

Todos los aditivos alimentarios son perjudiciales.: Los aditivos alimentarios son seguros cuando se utilizan dentro del alcance y la dosis especificados. Muchos aditivos alimentarios se excretan del cuerpo durante el proceso metabólico humano y no dañan la salud. Por el contrario, sin aditivos alimentarios, la vida útil de los alimentos se acortará y la calidad disminuirá, lo que puede provocar más desperdicio de alimentos y problemas de seguridad alimentaria.

Una visión correcta de los aditivos alimentarios

Elimine los temores y malentendidos sobre los aditivos alimentarios adquiriendo conocimientos relevantes, incluidos sus tipos, funciones y evaluaciones de seguridad.

Elija comprar alimentos en supermercados habituales, centros comerciales y otros canales. Los alimentos que se venden en estos lugares suelen pasar por estrictas inspecciones y supervisión de calidad, y el uso de aditivos alimentarios en ellos se ajusta más a las normas.

Mantenga una estructura de dieta equilibrada y consuma una variedad de alimentos, reduciendo la dependencia de un solo alimento. Esto puede reducir la ingesta de aditivos alimentarios.

En resumen, los aditivos alimentarios son una parte indispensable de la industria alimentaria moderna y desempeñan un papel importante para garantizar la seguridad alimentaria, mejorar la calidad de los alimentos y facilitar el procesamiento de los alimentos. Aunque existen algunos malentendidos entre el público sobre los aditivos alimentarios, siempre que se utilicen dentro de un ámbito legal y razonable y se sometan a una estricta evaluación y supervisión de su seguridad, los aditivos alimentarios son seguros y confiables. Debemos abordar los aditivos alimentarios con una actitud científica y racional, y garantizar la seguridad alimentaria y la salud de nosotros y de nuestras familias mediante el aprendizaje de conocimientos relevantes, la atención a las etiquetas de los alimentos y la elección de canales legítimos para comprar alimentos.