Gluten de trigo vital de alta calidad y ampliamente utilizado CAS 8002-80-0

Gluten de trigo vital de alta calidad y ampliamente utilizado CAS 8002-80-0

Descripción

Gluten Tiene varias propiedades físicas como viscosidad, fuerte absorción de agua, extensibilidad, formación de película, liposucción y coagulación térmica. Su contenido de proteínas llega al 75-85% y contiene una gran cantidad de aminoácidos, que tienen un gran valor nutricional.

Especificación

Solicitud

1. Agregar una cierta cantidad de gluten La adición de harina de pan puede mejorar significativamente la absorción de agua de la masa, mejorar la resistencia a la agitación de la masa, acortar el tiempo de fermentación de la masa y aumentar el volumen específico del pan terminado, mejorando así el color, la elasticidad y la durabilidad. mejora del sabor.

2. Agregar una cierta cantidad de gluten La adición de harina de fideos puede mejorar las propiedades de procesamiento de los fideos, como la resistencia a la presión, la resistencia a la flexión y la resistencia a la tracción, aumentando así la dureza de los fideos y suavizando el sabor.

3. En productos cárnicos, especialmente embutidos, añadiendo gluten puede mejorar la elasticidad, dureza, retención de agua y mejorar significativamente la emulsificación del producto, haciendo que la apariencia y el color de los productos cárnicos sean más duraderos y mejorados.

4. En productos sanitarios, gluten no solo puede garantizar una nutrición integral, sino también aumentar el contenido de calcio, fósforo, hierro, etc., lo que es beneficioso para la salud del usuario y la nutrición y absorción integral.

5. En la industria de piensos, la presencia de gluten Puede mejorar la retención de agua y la adhesión, lo que facilita la peletización y facilita el procesamiento y la producción.