Usos del ácido cítrico

¿Qué es el ácido cítrico?

El ácido cítrico es un ácido natural. Se encuentra en diversas frutas y verduras. Ejemplo de fruta cítrica: el limón, que tiene la mayor cantidad de ácido cítrico. En muchos bienes de consumo, en los sectores de alimentación y bebidas, se utiliza ácido cítrico. Como acidulante, en refrescos y almíbares, estimula el sabor natural de la fruta y aporta el grado de acidez necesario. El ácido cítrico es un intermediario. compuesto orgánico en el ciclo del ácido tricarboxílico (TCA), que se encuentra naturalmente en los cítricos, piñas, peras y cristalizado como citrato de calcio. Se produce principalmente por fermentación.

Usos del ácido cítrico

Obtenemos un polvo de ácido cítrico que es de color blanco. Ayuda a mejorar la salud de los riñones, infecciones de garganta, eliminar el acné, etc. Algunos otros usos del ácido cítrico son:

· Utilizado como aditivo alimentario.

· Utilizado en limpieza

· Utilizado como cosmética.

· Utilizado en ablandador de agua.

· Utilizado en industrias

1. Aditivo alimentario

· Aditivo alimentario ácido cítrico Se utiliza en los alimentos como agente aromatizante y conservante.

· Se utiliza en productos alimenticios procesados como bebidas, refrescos, etc.

· Debido a su sabor amargo, se utiliza en la elaboración de determinados dulces.

· A veces, el caramelo ácido se cubre con un polvo blanco que es ácido cítrico.

· Para mantener alejados los glóbulos de grasa, algunas empresas de helados lo utilizan como emulsionante.

2. Agente de limpieza

· El ácido cítrico es uno de los agentes quelantes.

· Con la ayuda de ácido cítrico se elimina la cal de evaporadores y calderas.

· Se utiliza en jabones y detergentes para ropa, ya que el ácido ablanda el agua.

· Los limpiadores domésticos que se utilizan en la cocina y el baño también contienen cierta cantidad de ácido cítrico.

· No sólo se utiliza como limpiador sino también como desodorante.

3. Cosméticos

· El ácido cítrico ayuda a eliminar la piel muerta, por lo que se utiliza para las mascarillas caseras.

· Mejora el tono de la piel y el crecimiento de la piel reduciendo arrugas, cicatrices de acné, etc.

· Para equilibrar los niveles de PH, el ácido cítrico se utiliza habitualmente como ingrediente en cosméticos.

· Se encuentra en jabones de manos, geles de baño, esmaltes de uñas, limpiadores faciales, champús y algunos otros productos cosméticos.

4. Ablandador de agua

· El ácido cítrico se utiliza como ablandador de agua en detergentes, debido a sus propiedades de ácido orgánico, quelantes y tampón.

· Las propiedades químicas del ácido cítrico como ácido orgánico débil lo convierten en un fuerte suavizante del agua.

· Funciona descomponiendo las trazas de metal que se encuentran en el agua, lo que la convierte en una opción totalmente natural óptima para el tratamiento del agua dura.

5. Usos industriales

· Los usos industriales del ácido cítrico incluyen la fabricación de detergentes, la galvanoplastia y el curtido de cuero.

· El ácido cítrico también se utiliza como conservante de la sangre almacenada y como tampón y antioxidante en las industrias farmacéutica y cosmética.

· Varios ácidos derivados de hongos tienen un valor comercial significativo y han encontrado una amplia gama de aplicaciones en las industrias alimentaria, animal, farmacéutica y de polímeros.

El ácido cítrico es uno de los muchos metabolitos producidos por las especies de Aspergillus. El ácido cítrico posee notas sensoriales agridulces y el ácido succínico tiene un sabor salado y amargo. Con el cambio en el suelo y las condiciones climáticas, la cantidad de ácido cítrico en verduras y frutas también varía.

Se utiliza una mezcla de ácido cítrico y ácido ascórbico como salsa para el pescado azul para evitar que el tejido de la superficie se vuelva marrón y gomoso, una condición conocida como oxidación. La producción por fermentación provocó una drástica reducción y estabilización del precio del ácido cítrico.