El maltitol es un edulcorante de bajo poder calorífico con un rendimiento único.
No CAS. :
585-88-6EINECS :
209-567-0Paquete :
25KG/BAGMarca :
TOPINCHEM®Origen :
CHINAFórmula :
C12H24O11Pedido mínimo :
200KGArtículo :
MaltitolMaltitol de alta calidad CAS 585-88-6
Descripción
Polvo de maltitol aditivo alimentario es un nuevo tipo de edulcorante funcional. Ha sido ampliamente utilizado en la industria alimentaria debido a su bajo contenido calórico, no carioso, difícil de digerir, absorción de calcio y otras características fisiológicas, y ha atraído una amplia atención. Es una especie de polvo cristalino o líquido incoloro obtenido a partir de almidón de maíz de alta calidad por licuefacción enzimática, sacarificación, hidrogenación y refinación. El maltitol cristalino obtenido por hidrogenación tiene la misma estructura química que el maltitol natural, que puede denominarse ingredientes alimentarios funcionales naturales y seguros.
Especificación
| Elementos | Estándar de referencia | Resultado |
| USP/BP/FCC | ||
| Apariencia | Polvo cristalino blanco o casi blanco | conforme |
| Identificación | El tiempo de retención en el ensayo. | conforme |
| Solubilidad | Muy soluble en agua, prácticamente insoluble en etanol anhidro | conforme |
| Aspecto de la solución | Claro e incoloro | Claro e incoloro |
| Punto de fusion | 148 ℃ - 151 ℃ | 149,4 ℃ |
| Rotación óptica específica | + 105,5 °- + 108,5 ° | 107.2 ° |
| Ensayo (en base seca) | 98,0% - 100,5% | 99. 13% |
| Agua | ≤1.0% | 0. 16% |
| Reduciendo azúcares | ≤0. 1% | <0. 1% |
| Conductividad (temperatura 20 ℃) | u003d20μS/cm | 3,47 μS/cm |
| Níquel | ≤1 mg/kg | 0,077 mg/kg |
| Dirigir | ≤0,5 mg/kg | 0,078 mg/kg |
| Residuos en ignición | ≤0. 1% | 0,04% |
| Recuento total de platos | ≤100 UFC/g | <10 UFC/g |
| coliformes | <3 NMP/g | <3 NMP/g |
| Molde de yeso | ≤100 UFC/g | <10 UFC/g |
Solicitud
Aplicación en alimentos funcionales
Casi, edulcorante alimentario maltiltol no se descompondrá en el cuerpo humano, por lo que puede usarse como alimento para diabéticos y pacientes obesos.
Utilizado en la producción de dulces y chocolate.
El maltitol tiene excelentes características tales como sabor único, buen sabor, retención de humedad y no cristalinidad. Por lo tanto, se puede usar para hacer una variedad de dulces, incluidos malvaviscos espumosos, dulces duros, dulces blandos transparentes, etc.
Aplicación en bebidas de jugo de frutas.
Sustancia edulcorante Maltitol tiene cierto grado de viscosidad, y es difícil de fermentar. Por lo tanto, en la fabricación de bebidas de jugo de frutas en suspensión o bebidas de ácido láctico, el maltitol utilizado como aditivo puede reemplazar parcialmente el azúcar granulado, lo que puede hacer que la bebida tenga una sensación de boca llena y un sabor suave.
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