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Nisina como conservante de alimentos
Jan 18, 2024

¿Qué es la preparación de nisina (E234) en los alimentos? La nisina (o más exactamente nisina A), también conocida como lantibiótico, es un antibiótico polipeptídico de molécula pequeña con actividad antibacteriana, sintetizado y secretado por Lactococcus lactis subsp. lactis durante el metabol...

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