Polisorbato 20 VS. Polisorbato 60 VS. Polisorbato 80: ¿Cuál es la diferencia?

Polisorbato 20

Polisorbato 20, también conocido como Tween 20, es un tensioactivo no iónico. Su estructura química está compuesta por la condensación de monolaurato de sorbitol anhidro con óxido de etileno.

Propiedades:

1. Solubilidad en agua: buena

2. Aspecto: Líquido transparente, de incoloro a amarillo pálido a temperatura ambiente.

3. Olor: Ligeramente maloliente

4. Capacidad de emulsificación: Fuerte

5. Irritación de la piel: relativamente baja

Polisorbato 60

Polisorbato 60, también conocido como Tween 60, se forma por la condensación de monoestearato de sorbitol anhidro con óxido de etileno.
Propiedades:

1. Solubilidad en agua: buena

2. Apariencia: Líquido aceitoso o semisólido de color amarillo a naranja

3. Olor: Ligeramente maloliente

4. Propiedades de emulsificación, dispersión y estabilización: exhibe diversos rendimientos en diferentes aplicaciones.

Polisorbato 80

Polisorbato 80, también conocido como Tween 80, se produce mediante la condensación de monooleato de sorbitol anhidro con óxido de etileno.
Propiedades:

1. Apariencia: Líquido viscoso, de color amarillo a naranja.

2. Olor: Ligeramente maloliente

3. Sabor: Ligeramente amargo

4. Capacidad de emulsificación: Fuerte, especialmente adecuado para productos con alto contenido de fase oleosa.

Diferencias en la aplicación de polisorbatos 20, 60 y 80

En Cosmética

Polisorbato 20: comúnmente utilizado en productos livianos para el cuidado de la piel, como tónicos y sueros. Ayuda a que los ingredientes activos se dispersen mejor en el agua, haciendo que el producto sea más ligero y más fácil de absorber por la piel.

Polisorbato 60: Se utiliza más en emulsiones como lociones y cremas. Ayuda a integrar mejor las fases oleosa y acuosa, formando emulsiones estables y mejorando la textura y el tacto.

Polisorbato 80: debido a su fuerte capacidad emulsionante, se utiliza a menudo en cosméticos con un alto contenido en fase oleosa.

En la industria alimentaria

Polisorbato 20: Utilizado en bebidas, jugos, etc., para emulsificación y estabilización, asegurando la dispersión uniforme de los ingredientes y evitando la separación o sedimentación.

Polisorbato 60: En alimentos como helados y bollería, mejora la textura y el sabor, potenciando la emulsificación.

Polisorbato 80: A menudo se utiliza en la preparación de aceites comestibles, emulsiones de sabor, etc., para mejorar la estabilidad y uniformidad.

En productos farmacéuticos

Polisorbato 20: Utilizado como solubilizante y emulsionante.

Polisorbato 60: Mejora la liberación y absorción de fármacos.

Polisorbato 80: Puede aumentar la biodisponibilidad.

¿Se pueden sustituir los polisorbatos 20, 60 y 80 entre sí?

Generalmente, los polisorbatos 20, 60 y 80 no pueden sustituirse entre sí.

Si bien todos son tensioactivos no iónicos con estructuras químicas similares, las diferencias en la longitud y estructura de sus cadenas de ácidos grasos dan como resultado distintas propiedades emulsionantes, dispersantes y estabilizantes. En diferentes aplicaciones, los requisitos de rendimiento del tensioactivo pueden variar.

En el campo farmacéutico, la selección de surfactantes es más estricta y la sustitución de uno por otro podría afectar la solubilidad, estabilidad y biodisponibilidad del fármaco, lo que podría provocar efectos adversos.

En conclusión, existen diferencias significativas en la estructura química, propiedades y aplicaciones de los polisorbatos 20, 60 y 80. No deben sustituirse simplemente entre sí. En la práctica, se debe seleccionar el tipo apropiado de polisorbato en función de las necesidades específicas del producto y los requisitos de rendimiento.